Копчение кролика

Как коптить кролика в домашних условиях

Технология горячего копчения

Кролика сначала надо подготовить: аккуратно вынуть ребра и разделать тушку на куски. Для того, чтобы кролик получился нежным, нужно готовые куски развесить в хорошо проветриваемом помещении при t не выше 10°С и продержать мясо в таком состоянии 2-4 суток.

Затем надо приготовить маринад. Для технологии горячего копчения рецепт рассола такой:

– соль – ½ столовой ложки

– сахар – 1 столовая ложка

– лавровый лист – 2-3 штуки

– чеснок – 2 зубчика (рубленного)

-перец черный – 3-5 штук (горошком)

-ягоды можжевельника – 5-6 штук

-тертый имбирь – ½ столовой ложки

– уксусная эссенция – 1 столовая ложка на кроличью тушку

Из этих ингредиентов надо приготовить теплый маринад и залить им мясо (мясо должно быть полностью покрыто маринадом). В маринаде мясо должно простоять двое суток. Его надо периодически перемешивать. Так мясо хорошо просолится и напитается ароматом.

Чтобы закоптить кролика горячего копчения и не пересушить его воспользуйтесь одним советом. Промаринованное мясо проколите в нескольких (5-6) местах и воткните в надрезы по кусочку чеснока и маленькому (около 1 см) кусочку шпика. Для того, чтобы мясо хорошо и равномерно прокоптилось его надо отбить.

Мясо замариновали. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению. Как коптить кролика в домашних условиях? Коптить кролика можно даже в квартире. Для этого нужна простая переносная коптильня. Дно коптильни застилают щепой (больше подойдет ольха), затем устанавливают решетку и на нее выкладывают мясо. Эту конструкцию плотно накрывают крышкой и устанавливают на огонь. Закоптить кролика можно и на даче, если есть специально оборудованная стационарная коптильня.

Способ приготовления не требует много дыма, поэтому щепу не стоит смачивать водой. Но, во время копчения нужно будет куски мяса смачивать маринадом – это не даст мясу пересохнуть.

Процесс копчения займет около 4-х часов. И прежде чем снимать мясо с огня положите на него немного можжевельника .Это придаст мясу и чудесный аромат, и не даст мясу быстро испортиться.

Технология холодного копчения

Кролик, копченый в домашних условиях таким способом, получается ароматным и сочным. Подготовленную тушку кролика разделываем на куски и смазываем смесью растолченного чеснока с лимонным соком. Затем развешиваем куски для просушивания в прохладное место (на сквозняке) на 2-4 дня. Для приготовления маринада нам понадобится:

Лимонный сок – 15 мл

Лавровый лист – 3 штуки

Ягоды можжевельника – 5—7 штук

Соль – 10-15 грамм

Специи (перец, имбирь, корица, куркума) – по вкусу.

Для приготовления маринада берем емкость объемом 5 литров, наливаем воду, доводим до кипения и добавляем все ингредиенты, перечисленные выше. Все кипятим 5 минут и даем время остыть. Затем кролика укладываем в подходящую емкость, заливаем маринадом и ставим в холодное место на двое суток. Каждый день нужно переворачивать куски для того, чтобы мясо хорошо пропиталось рассолом.

Затем рассол сливаем, а мясо подвешиваем, чтобы обсохло. Каждый кусочек прокалываем в нескольких местах и вкладываем туда маленькие кусочки шпика. Затем снимаем мясо, хорошо его отбиваем и укладываем в коптильню. По этому рецепту можно коптить как в покупной коптильне, так и в коптильне собственного изготовления. Процесс весь займет 3-5 дней. После приготовления мясу надо дать полежать в прохладном месте.

Я думаю, что теперь вы знаете как закоптить кролика в домашних условиях. Рецептов много. Вам выбирать, готовить и наслаждаться вкусным мясом.

Мужчина-Весы гороскоп совместимости в любви и браке

По гороскопу совместимости мужчины-Весов — если он вам нравится, имеется хоро­шая новость: так, как умеет ухаживать он, не умеет больше никто. Если вам повезет в этом убедиться, вы поймете, о чем идет речь. Цветы, подарки, комплименты — на все это способны и другие. Но только мужчина-Весы умеет обста­вить все это с таким изысканным вкусом, что вы окажетесь на вершине блаженства.

Мужчина-Весы пользуется у женщин популярно­стью, потому что он обладает редкой способностью дружить с ними и понимать их. Он тратит колоссальное количество времени и энергии на поддерживание отно­шений. Он неисправимый идеалист, вечно ищущий без­упречного партнера, который будет ценить, понимать и идеализировать его.

Вообще Весы-мужчина неравнодушен к красоте во всех ее прояв­лениях, в том числе и к красоте прекрасного пола. Очаро­вательная женщина для него является таким же произве­дением искусства, как полотна Леонардо или музыка Брамса, и этой красотой он готов любоваться и восхи­щаться до глубокой старости.

Вот почему вам, скорее всего, не составит труда зама­нить мужчину-Весы в свои любовные сети. Другой воп­рос, что в случае с ним даже самое пылкое чувство не га­рантирует вам предложение руки и сердца. Дело в том, что Весы от природы нерешителен. Точнее, в его голове всег­да гнездится столько самых разных «за» и «против», что ему трудно остановиться на чем-нибудь (или на ком-ни­будь) одном. Со свадьбой он может тянуть годами, а сде­лав наконец вам предложение, на следующий день спосо­бен передумать.

Кстати, имейте в виду, что у обаятельного мужчины-Весов немало поклонниц и его неумение делать выбор нередко приводит к тому, что он ухаживает сразу же за всеми.

Другими словами, если вы хотите, чтобы дело дошло, а не доползло до свадьбы, берите исподволь инициативу в свои руки. Исподволь — потому что Весам, как и любому мужчине, не нравится, когда им управляют. Пусть обстоя­тельства как бы случайно сложатся так, что вынудят его сделать вам предложение именно сегодня. Иначе кто зна­ет, куда завтра качнется стрелка симпатий переменчивых Весов?

При совместимости в любви и браке мужчина-Весы изо всех старается избегать волне­ний. Женщине трудно спровоцировать его на ссору, потому что он этого не хочет. Он дипломат, способный примирить ваши желания со своими. Такой мужчина любит, чтобы его хвалили, и как можно чаще. Если вы воспользуетесь этим свойством его характера, отношения сложатся.

В своем доме мужчина-Весы всегда хочет видеть красо­ту и изящество, поэтому его жене надо приготовиться к роли идеальной хозяйки. Вы должны научиться ублажать все органы чувств эстета-Весов, начиная от приготовле­ния вкусной еды и заканчивая покупкой красивой мебели и подбором негромкой музыки, ласкающей его чувстви­тельный слух.

Естественно, в доме должен царить идеальный поря­док, пусть даже сам мужчина-Весы и пальцем для этого не пошевельнет. Ну и конечно же ваш образ идеальной воз­любленной всегда должен быть на высоте: никаких там бесформенных халатов, нелепых бигудей и кругов под глазами.

Что и говорить, быть женой Весов непросто, принимая во внимание и его требовательность, и частую смену на­строения. Но когда вы увидите, что при совместимости мужчина-Весы и двадцать лет спустя смотрит на вас такими же восхищенными, как и до свадьбы, глазами, когда стрелка его барометра находится на отметке «солнечно» и он демонстрирует вам всю без­дну своего обаяния, вы понимаете, что счастье быть рядом с ним стоит всех ваших маленьких жертв

Совместимость мужчины-Весов – образ Любимой

Мечта мужчины-Весов — чтобы все в семье крутилось вокруг его персоны. В этом случае он будет играть роль идеального мужа и отца. Поэтому женщина мечты должна безого­ворочно признавать его авторитет. Не говоря уже о том, что эта дама должна быть красивой и умной.

Копчениемяса кроликов

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Колбасы и копчености домашнего приготовления

Подготовка к копчению. Перед копчением мясо
нужно засолить.Копченые гусь, индейка, курица, кролик.

Копчение мясных
продуктов (окороков, колбас, тушек птицы и др.) придает продуктам особый
приятный аромат, улучшает их вкус и вид, предохраняет от порчи.

Копчености, копченое мясо. Выбирая сало
для копчения, обычно останавливают выбор на наиболее нежном без шкурки
или с тонкой шкуркой. Копченые гусь, индейка, курица, кролик.

Копчености, копченое мясо. Выбирая сало
для копчения, обычно останавливают выбор на наиболее нежном без шкурки
или с тонкой шкуркой. Копченые гусь, индейка, курица, кролик.

Мясо и мясные
продукты. Копчености, копченое мясо.Мясо кроликов имеет диетические свойства, поэтому и
Дальневосточного районов, которое обеспечено мясо-рыбными кормами…

Мясо и мясные
продукты. Копчености, копченое мясо. Перед копчением мясо
нужно засолить.Копчение мясных продуктов. Как коптить мясо.

Копчение мясных
продуктов. Как коптить мясо. Рецепты приготовления. Иногда
применяют еще одно простое устройство для домашнего копчения.

Гороскоп Весы-Кролик Кот

Познакомившись в Весами-Кроликом (Котом), можно подумать, что они изнеженные меланхолики по гороскопу. На самом деле, они отличаются мудростью, пытливым умом и красноречием. Из таких людей получаются успешные журналисты и научные сотрудники.

Весы-Кролик (Кот) – натура интуитивная. Он моментально чувствует опасность, отличается хорошей памятью и инстинктивно принимает решения. Он трудолюбив, но про отдых и развлечения никогда не забывает. Им приятно находиться в домашней обстановке или в кругу друзей.

Весы-Кролик (Кот) работает не только ради денег. Финансы дают ему свободу, но не являются главным фактором в жизни. В профессиональных делах Весы-Кролик (Кот) может быть излишне рискованным, что ведет к разочарованиям

Но, врожденная осторожность уберегает его от серьезных потерь

Если дело касается масштабных вложений, то ему лучше быть помощником, а не управляющим компании

Он прекрасно знает, на что способен, поэтому во многих вопросах соблюдает предосторожность

Гороскоп совмещения Весов с другими восточными знаками:

Гороскоп совмещения других знаков зодиака с восточными знаками:

2017 год

Описание приготовления

Этот рецепт приготовления копченого кролика, конечно, не самый простой, но все затраченные усилия того стоят! Мясо получается неимоверно нежным и вкусным. По секрету скажу, что после копчения в коптильне нежнее всего получается спинка. Попробуйте! 1. Смешаем горчицу, специи, перец и гвоздику между собой. Из одной половинки апельсина выдавливаем весь сок, смешиваем его со специями. В этой смеси хорошо обваляем кролика. Второй половинкой смажем самого кролика со всех сторон. Выживаем остаток сока, и пусть он маринуется в соусе ночь накануне готовки. 2. Дальше кролика достаем, обтираем бумажным полотенцем и помещаем в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем соль, сахар и уксус. После кипения отвариваем 20 минут. Затем кролика достанем, обсушим полотенцем и еще раз “от души” обваляем в специях. 3. Выкладываем нашу многострадальную тушку теперь на решетку коптильни, коптим на ольховой щепе 2-3 часа. 4. Подаем, нарезав на кусочки, или прямо целиком! Приятного аппетита!

знак зодиака весы год кролика женщина

Меланхоличный, женственный Кот. Он нравится всем.

Зодиакальный гороскоп: знак весы

Меланхоличные и сладкоречивые Весы-Кролики могут казаться неженками. Их ум пытлив, из них получаются хорошие ученые и журналисты. Весы-Кролик любит все самое лучшее и может быть экстравагантным. Такие люди способны много работать, чтобы добиться желаемого. Они должны стараться пресекать в себе снобизм.

Кот в китайской астрологии считается спокойной и чувствительной личностью. Мужчины и женщины Весы-Кот это одни из самых спокойных людей во всём Зодиакальном круге, они одновременно разумны и невероятно эмоционально сбалансированы. Эти люди, как правило, разумны во всех своих действиях и мыслях.

Кот-Весы почти всегда остаётся в спокойствии и сохраняет контроль в любых обстоятельствах. Эти люди обладают «холодной» головой и успокаивающей аурой. Что бы по-настоящему расслабиться эти люди должны чувствовать себя комфортно и быть свободны от ответственности. Они хорошо организованны и всегда находят время, что бы отдохнуть когда это им нужно.

Они умеют прекрасно и быстро давать оценку различным ситуациям и людям. Они довольно проницательны и имеют отличную память, легко вспоминают людей и места. Для принятия каких-либо решений эти люди часто сочетают инстинкт и фактические данные. Этот способ хорошо действует в повседневной жизни, за исключением личных отношений, где как правило, следует доверять не только инстинктам и фактам.

Эти люди желают делать всё в меру своих способностей. Они работяги, но не позволяют своей работе диктовать им жизнь. Этим людям безразлично как отдыхать, они могут остаться дома, а могут пойти куда-либо. В личных отношениях такие люди как правило откровенны и демонстративны, внимательны и романтичны. Они любят получать маленькие подарки и не будут возражать, если вы быстро напишите любовную записку или подарите большую плитку шоколада.

Слабость в личности этих людей в том, что их внешнее спокойствие может лопнуть и тогда начнётся большое беспокойство. Их нервное напряжение имеет тенденцию накапливаться и все их положительные качества могут потихоньку пропадать.

Кролик и знак зодиака весы – сочетание по природе своей неконфликтное и притягивающее противоположный пол. Даже будучи с кем-то в плохих отношениях, ведёт себя мягче, чем требуют обстоятельства.

Кот весы – личность сколь привлекательная, столь и легкомысленная, предпочитающая конкретике поиски прекрасного – будь то люди, явления или вещи. Во всех вопросах эстетики весы кролики полагаются лишь на себя. Вся предыдущая лояльность к окружающим здесь уже только для галочки. Чужое мнение в данном случае мужчина весы кролик способен скорей не принять, а оценить.

Дела, которыми занимается кот весы, зачастую не привязаны к финансовым результатам. Деньги – не более чем сопутствующий фактор, который не слишком его интересует. Неплохо во всём разбираясь, он достаточно осторожен, так как не слишком умеет оценивать риски и прогнозировать результаты. В крупных делах ему проще быть помощником или инвестором, чем организатором. Сочетание ума и вкуса с пониманием собственных слабостей при первых же неудачах делает его осмотрительным. После них он, как правило, не совершает промахов.

В любовных отношениях скорее пассивен. В большей степени степени это относится к женщинам весам кроликам. Личная жизнь их привлекает, но в большинстве случаев действиям они предпочитают фантазии.

Копченый кролик рецепт

Кролик копченый

10 кг мяса, 1 кг соли, 150 г сахара, 1 головка чеснока, цедра У лимона, молотый красный перец, хмели-сунели

Натереть посолочной смесью, уложить в эмалированную посуду, пересыпая оставшейся смесью, положить под гнет и выдержать в прохладном помещении 6-7 дней.

1 тушка кролика

Для рассола (на 1 л воды): 80 г соли, У ч. л. душистого перца, 2-4 лавровых листа

1 тушка кролика, 2 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. 30 %-го уксуса, 50 г сала, 2 зубчика чеснока, 5 ягод можжевельника, 2-3 лавровых листа, несколько горошин черного перца

5 кг мяса, 250 мл воды, 1 ст. л. уксуса, 7-8 зубчиков чеснока, соль, молотый черный перец по вкусу, отруби

После этого коптить 5-6 ч при температуре дыма 25-30 °С.

10 кг нутрии, 1 кг соли, 150 г сахара, 1 головка чеснока, паприка, хмели-сунели по вкусу

Куски мяса нутрии натереть посолочной смесью, приготовленной из указанных ингредиентов.

xn—-7sbbhn4brhhfdm.xn--p1ai

Гороскоп на 2019 год для Кролика по стихиям

Огненный Кот (Кролик)

Огненного Кота (Кролика) в 2019 году ждет достаточно позитивный период, особенно в любовной сфере. Семейные представители будут наслаждаться гармонией и взаимопониманием, а неженатые – получат шанс встретить свою половинку и даже узаконить отношения. Если вы давно мечтаете о ребеночке, то гороскоп на 2019 год рекомендует не медлить с этим вопросом. Некоторые финансовые испытания возможны осенью, но это не отразится печальным образом на вашем материальном ресурсе. Ваша трудоспособность и умение находить выход из затруднительных положений помогут вам быстро выправить ситуацию. Да, некоторое время придется поэкономить, но очень скоро все вернется на круги своя.

Водяной Кот (Кролик)

По карьерной лесенке не каждому удается подняться без препятствий – Кот (Кролик) Водяной это сразу же усвоит. Есть ли, выход из такого тупика? Конечно же. Свинья (Кабан) советует отыскать в себе те таланты, которые до сих пор спали. К примеру, можете открыть швейную фабрику, или художественную галерею. Спросите супруга, в какой стране ему хочется отдохнуть? Вот и отправляйтесь, на здоровье. Ну, а за жилье не переживайте. За ним прекрасно проследят соседи или друзья. Гороскоп на 2019 год Коту (Кролику) Водяному обещает поддержку со стороны влиятельных товарищей. Они помогут организовать все профессионально и в темпе, поэтому за бытовые вопросы не переживайте. Свинья (Кабан) подскажет, куда сбыть старые вещи и одежду. Ведь, Коту (Кролику) нужно сотворить со своей внешностью такое, чтобы завистники в обморок упали. Да-да, покрасьте волосы в ярко-красный цвет – вам пойдет.

Деревянный Кот (Кролик)

Гороскоп на 2019 год рекомендует Деревянному Коту (Кролику) не терять времени даром. Хватит считать ушедшие годы, мечтать о заслуженном отдыхе и проводить все свободное время в решении бытовых вопросов. В этом году вам надо максимально эффективно использовать каждый час, чтобы реализовать свои планы и амбиции. Все возможности для этого у вас есть. Доверьтесь интуиции, и найдите дело по душе. Результат вашей деятельности возрастет во много раз, если вы сможете создать дружную команду. Идеи, свежие мысли, выгодные знакомства – вот на чем надо сделать акцент. В семье у Деревянного Кота (Кролика) все будет отлично. Вы сможете наслаждаться гармонией и взаимопониманием. У многих наступит второй медовый месяц и чувства вспыхнут с новой силой, особенно если вы вместе отправитесь в путешествие.

Земляной Кот (Кролик)

Гороскоп на 2019 год Коту (Кролику) Земляному обещает больше хороших новостей и приятных сюрпризов, чем трудноразрешимых проблем. Вам даже не понадобится чья-то помощь, чтобы вылезти из долгов или наладить отношения с окружающими. Хотя, Свинья (Кабан) будет постоянно контролировать ситуацию со стороны – то денег подкинет, то с поклонником сведет. Если Кот (Кролик) Земляной будет смотреть в оба, то не пропустит ни одну выгодную сделку. Толстые или худые, умные или глупышки – лучше ставьте в приоритет того, с кем вас связывают единые цели и интересы. Ну, и хозяйственным должен быть партнер, как Свинья (Кабан). На хозяйку 2019 года можно равняться. Денежки не только счет любят, но и работящих личностей. Кстати, идейным мыслителям тоже повезет. Вы можете так прославиться, что мир содрогнется. В хорошем смысле этого слова. В первую очередь Коту (Кролику) Земляному нужно подумать о своем благополучии – купить дом, сделать ремонт и обновить гардероб. Тогда и оптимизма прибавиться, и остатки денег можно вложить в свой бизнес.

Металлический Кот (Кролик)

Согласно гороскопу на 2019 год, в жизни Металлического Кота (Кролика) произойдут чудесные перемены. Кому-то удастся решить материальные проблемы, имущественные споры. Служащие получат долгожданное повышение, а бизнесмены смогут выйти на новый уровень. Перспектив будет предостаточно, главное, не упустите возможности, чтобы ими воспользоваться. У одиноких представителей гороскопа появится шанс встретить свою судьбу и создать семью. Хозяйка года рекомендует вам присмотреться к ближайшему окружению, возможно именно там есть человек, с которым крепкая дружба перерастет в узы брака. Есть вероятность встретить свою половинку во время путешествия, отдыха или командировки. Семейным Металлическим Котам (Кроликам) гороскоп рекомендует побаловать себя и отправиться вместе с супругой/супругом на необитаемый остров, где вы сможете пережить еще один медовый месяц.

Характеристика года рождения женщины Кролик

Женщина Кролик хочет нравиться людям и всегда стремится угодить им. Ей свойственны дипломатия, оптимизм и деликатность. Женщине этого типа очень нужны друзья, хотя она вряд ли способна пойти ради них на риск. В общении с окружающими она осторожна и во что бы то ни стало старается соблюсти все приличия. Мнение других людей имеет для нее очень большое значение.

Женщина Кролик обладает настоящим талантом добиваться высокого социального статуса. Не будучи честолюбивой, она стремится сделать это засчет удачного замужества. Мечтая об идеальном доме, дружной семье и хорошем муже, она вряд ли свяжет себя узами брака с человеком, не подающим больших надежд. Снобизм, свойственный ей, получает благодатную почву для развития, если ее муж окажется действительно преуспевающим. В таком случае эта дама получит возможность во всей красе продемонстрировать с рождения присущее ей умение держаться на людях и составит достойную компанию своему супругу.

Женщина Кролик сильна своей скромной женственностью. Она непритязательна в одежде, ей чужда всякая вычурность, ее манеры безупречны, и она всегда знает, что, кому и когда следует сказать. Эта Женщина прекрасный слушатель, умеющий вселить в собеседника чувство спокойствия и комфорта, вероятно, поэтому она часто пользуется популярностью и уважением.

Женщина этого типа, возможно, самая большая материалистка среди всех дам китайского Зодиака, она превосходно умеет приспособиться практически к любым условиям

Ей свойственны осторожность, рассудительность и великолепная интуиция, а сильно развитый инстинкт самосохранения очень редко дает прорваться наружу даже простому недовольству. Женщине-Кролику абсолютно чужды агрессия и наглость

С чем носить жилеты из кроличьего меха

Поскольку любой мех придает дополнительный объем, даже жилетки из короткошерстого кролика стоит носить с облегающими вещами, дабы фигура не расплывалась. Поэтому если уж брючки – то скинни или по крайней мере дудочки, юбка – карандаш, а платье – футляр или трикотажный чулок. Еще одним гармоничным сочетанием является соединение в одном образе принципиально разных материалов, поэтому к жилетке из орилага подойдет, например, легкое шифоновое платье простого силуэта. Если говорить о повседневной моде – демократичная накидка из меха кролика прекрасно сочетается с любыми базовыми вещами гардероба и одеждой в стиле casual.

Жилеты из кролика главное мех

Причина популярности жилетов из кролика не только в демократичной цене. В отличие от норки или соболя, этот мех более пластичен и мягок, поэтому позволяет реализовать самые смелые идеи дизайнеров. А по сравнению с лисой или песцом он менее объемен, поэтому из него шьют красивые жилеты по фигуре. Но и среди кроликов есть породы, которые являются наиболее подходящими для производства одежды. Если хочется приобрести действительно качественную вещь, лучше отдать предпочтение жилету из меха кролика-рекс. Ворс этой породы нежный и при этом очень густой, кроме того, он произрастает перпендикулярно кожному покрову животного, поэтому на изделии он будет выглядеть однородным. Мех кролика-рекс поставляется из Китая, наиболее качественный материал привозят в Россию из Италии и Испании. Если же продавец уверяет вас, что жилет сшит из орилага, смело требуйте у него сертификат. Эта порода кроликов разводится только во Франции, их мех износоустойчив, еще более мягок и упруг. Стоят изделия из орилага значительно дороже.

Рецепт 1 Кролик, копченый со шпиком

Сам по себе кролик является не очень жирным мясом, поэтому, чтобы сделать его более сочным, предлагается добавить шпик. Для того, чтобы приготовить маринад для такого кролика, необходимо будет использовать следующие ингредиенты:

• 1 кроличья тушка;
• шпик – 100 гр.;
• 1,5 литра воды;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки имбиря;
• 2 лавровых листка;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка уксуса;
• перец-горошек 4-5 шт;
• можжевеловые ягоды по возможности 5-6 шт.

Способ приготовления:

Налить в кастрюлю воду и поставить ее на огонь, подождать, пока вода закипит. В кипящую воду положить имбирь, лавровые листики, можжевеловые ягоды, уксус, соль и сахар. Все хорошенько перемешать. Отдельно остался чеснок, перец горошком и шпик. Пусть маринад поварится на огне в течение получаса, после чего нужно снять его с огня и остудить. Когда маринад будет чуть теплым, опустить туда очищенную тушку кролика, постараться, чтобы вода полностью накрывала мясо. Кастрюльку с маринадом убрать в холодильник на два дня. Пока маринад стоит в холодильнике, каждые 8-10 часов кастрюльку нужно приоткрывать и аккуратно переворачивать кусочки мяса.

Спустя два дня достать кастрюльку с маринадом из холодильника и вытащить крольчатину, после чего просушить ее на бумажном полотенце. Перед тем как мясо отправится в коптильню, сделать по бокам несколько надрезов и нашпиговать тушку кусочками чеснока, шпика и натереть перцем.

Рецепт горячего копчения кролика не сильно отличается от рецептов для любого другого мяса. Насыпать щепок в коптильню, разжечь огонь и когда коптильня нагреется, положить мясо на решетку и накрыть крышкой. Мясо будет коптиться примерно 2-3 часа, а через 3 часа кролик горячего копчения готов.

Подавать лакомство к столу! Приятного аппетита!

Изучаем гороскоп Кролик Весы

Астрология – это наука, изучающая космическую связь человека со всей Вселенной. Уже на протяжении многих лет, данная наука предостерегает человека от совершения ошибок, могущих изменить его жизнь. Индивидуальный гороскоп, составленный с помощью сочетания восточного и зодиакального мировоззрений, поможет более точно раскрыть характер определенного знака.

Как известно, Весы – это знак зодиака, который уравновешивает любого, родившегося в определенный год восточного гороскопа. В данном случае речь пойдет про Кролика, который получив равновесие и мудрость Весов, становится совершенно другим.

Гороскоп Кролик – Весы это, в первую очередь, сочетание, дающее привлекательную личность, но все же, довольно легкомысленную. Чем больше влияния Весов, тем серьезнее будет Кот.

Поиск прекрасного и идеального для Кота/Весов не имеет важного значение. Он предпочитает конкретику

Что касается советов, которые постоянно дают Коту/Весам, то он к ним прислушивается, хотя всем своим видом показывает, что они ему не нужны.

Финансовая составляющая

Важно: Кот/Весы будет все время стремиться к финансовой независимости, но почему то, результаты будут всегда ничтожны. Это можно объяснить тем, что деньги для Кота/Весы больше сопутствующий фактор, чем нужда в них

Китайский и зодиакальный гороскоп указывает, что Кролик/Весы – очень осторожный человек. Сам по себе Кролик не сторонник рискованных операций, а получив опыт и знания Весов, становится еще более осторожным.

Карьера и работа

В этом плане из Кролика/Весов вряд ли выйдет хороший руководитель. Организаторских способностей знак лишен, но помощником и советчиком может стать хорошим. Руководитель, прислушавшись к советам Кролика/Весы, может избежать рисков и необдуманных действий. Кроме этого, Кролик/Весы прекрасные и ответственные работники, на которых всегда можно положиться.

Любовные отношения

Скорее всего, Кролик/Весы будет пассивным. Если Кролик/Весы женщина, то она будет жить в воздушном замке и ждать возлюбленного на белом коне.

Они скоро влюбляются и не удивительно, что их спутниками могут стать люди, которых Кролик – Весы встретил в метро или в очереди за хлебом.

Мужчины, родившиеся с 23.09 по 22.10 в годы 1975, 1987, 1999 в любви также пассивны. Они с удовольствием покоряются женщине другого знака, считая ее идеалом красоты и женственности. В семье главным будет женщина, даже если Кролик/Весы будет зарабатывать больше. Интересно: самые талантливые педагоги – это люди, родившиеся под знаком Кролик/Весы. В юности они прекрасно учатся и являются теми учениками, у которых постоянно списывают.

Любовный гороскоп для Весов – Кролика

Эти неконфликтные и притягательные для представителей противоположного пола люди, так же как и представители других знаков, имеют свои особенности поведения, что особенно будет интересно по. Узнать »

Гороскоп весов в год кролика

Гороскоп Кролик/Весы является одним из самых интересных

Весы, которым всегда удается смягчать определенные знаки, давать им равновесие и осторожность, сами получают взамен те качества, которыми богат. Узнать »

Гороскоп карьеры для Весов – Кролика

Сообразно собственной глубочайшей сущности люди, рожденные весами в год кролика неконфликтные и очень притягательны для противоположного пола. Причины этой особенной соблазнительности содержатся в спо. Узнать »

Сексуальный гороскоп для Весов – Кролика

Где-где, а в сфере любви и секса весы-кролики предпочитают быть созерцателями… Им не присущи активные действия, и они просто могут сидеть дома и ждать, когда их счастье само их настигнет.В бес. Узнать »

Гороскоп здоровья для Весов – Кролика

Весы, по мнению звезд – это, пожалуй, самый уравновешенный знак Зодиака. Но ему, как ни одному другому знаку, свойственна максималистская сумбурность и беспорядочность. Именно полное отсутствие как. Узнать »

Методика горячего способа

1. Кролик, копчёный со шпиком

Перед тем как замариновать кролика для копчения, предстоит аккуратно вынуть рёбра и разделать тушку. Для того чтобы блюдо получилось нежным, готовые куски подвешиваются в хорошо вентилируемом месте, где температура не выше 10 °С. Мясо находится в таком состоянии от двух до четырёх суток.

Затем надо подготовить маринад. Для кролика горячего копчения рецепт рассола включает в себя:

• Соль — 1/2 ст. ложки;
• лавровый лист — 2–3 шт.;
• чеснок — 2 зубчика, предварительно порубленные;
• перец горошком — 3–5 шт.;
• можжевеловые ягоды — 5–6 шт.;
• перетёртый имбирь — 1/2 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• уксусная эссенция — 1 ст. ложка на одну тушку.

Из этих ингредиентов готовится тёплый маринад. Мясо должно быть полностью погружённым в жидкость. Там оно должно находиться 2 суток. Куски время от времени переворачиваются, меняя местами для того, чтобы мякоть хорошо просолилась и напиталась ароматом.

Как закоптить кролика горячего копчения и не пересушить? Для этого воспользуемся маленьким секретом. Замаринованное мясо надо проколоть в пяти-шести местах и начинить надрезы половинкой зубчика чеснока и небольшими (около 1 сантиметра) кусочками шпика. Для того чтобы мякоть прокоптилась равномерно, крольчатину надо предварительно отбить.

Видео о том, как коптить кролика:

Приступаем непосредственно к готовке. Как коптить кролика в домашних условиях? Эту процедуру можно провести непосредственно в квартире, используя небольшую переносную коптильню. На дно ёмкости помещаются щепки (лучше всего ольха), затем устанавливается решётка, на которую выкладывают мясо. Вся эта конструкция накрывается крышкой плотно и устанавливается на огонь.

Также коптить можно и на дачном участке в специально оборудованной стационарной коптильне либо в импровизированных аналогах.

Способ готовки не требует много дыма, поэтому щепки не надо вымачивать в воде. Во время копчения настоятельно рекомендуем смачивать куски маринадом, что не даст мясу пересохнуть.

Весь процесс копчения занимает до четырёх часов. Перед тем как снять с огня, надо положить немножко можжевельника. Это не только придаст блюду чудесный аромат, но и убережёт от преждевременной порчи.

2. Классический рецепт

Процесс приготовления по этому рецепту довольно прост. Целую тушку, без внутренностей и шкуры, замачиваем в рассоле. Для его приготовления вам понадобятся два литра воды и 4 ст. ложки соли. Мясо укладывается в жидкость на 12 часов, тогда кролик хорошо просолится.

Тушка подвешивается на свежем воздухе для просушки ещё на какое-то время.

Далее приступаем к завершающему этапу подготовки тушки к копчению. Для этого кролика надо натереть жидким дымом, перцем и толчёным чесноком. Это придаст вашему блюду восхитительный аромат.

Сам процесс копчения аналогичен тому, который описан в предыдущем рецепте. Для проверки на готовность прокалывают спицей. Если при надавливании не выделяется мутная жидкость, значит, кролик готов.